Les épiceries ne sont toujours pas revenues à la normale, selon la Food Industry Association. Les prix sont toujours élevés et les étagères restent vides et les repas dans les restaurants sont plus chers ou supprimés du menu.
Le problème avec la chaîne d'épicerie qui souffre est que les articles en rupture de stock restent incohérents et régionaux. Une semaine, un acheteur peut trouver du maïs en conserve et la suivante, il peut être sorti. Ce que les acheteurs peuvent trouver à New York, les gens peuvent ne pas le voir pendant des semaines ou des mois en Californie.
Il est également affecté par ce qui est populaire au niveau régional. Ce que les acheteurs cuisinent et utilisent souvent en Californie, les New-Yorkais peuvent ne pas manger du tout. Il est difficile de construire une liste d'épicerie autour de choses qui peuvent ou non être complètement en rupture de stock d'une semaine à l'autre.
FMI rapporte que la chaîne d'approvisionnement est harcelée à chaque point. Les pénuries peuvent être liées à un manque de matériaux, d'ingrédients, d'équipement ou d'expédition par camion. Un produit peut être affecté par l'un ou l'ensemble de ces éléments. Les impacts météorologiques produisent et les choses cultivées aux États-Unis également. Si un incendie de forêt ruine les récoltes, elles ne peuvent pas être vendues ou sont très demandées en raison de la faible offre.
Les produits et ingrédients nécessaires à d'autres pays qui souffrent également peuvent être confrontés à des pénuries de main-d'œuvre pour produire ce dont les États-Unis ont besoin ou l'expédition ne peut pas être effectuée.
Les gens achètent toujours en gros comme ils ont commencé à le faire par peur au début de la pandémie, provoquant une demande accrue de fournitures.
Avant la pandémie, le FMI rapporte que les gens ont dépensé 113,50 $ en moyenne en 2019 pour l'épicerie. En 2020, la moyenne est devenue de 161 $, en partie parce que les gens ont cessé de sortir pour manger et manger à la maison. Maintenant, la moyenne est tombée à 143 $ par semaine, toujours plus élevée que la moyenne avant la pandémie.
La façon dont les gens vivent leur vie a également un impact sur les ventes d'épicerie. Les gens choisissent toujours de manger moins au restaurant et de travailler à domicile. Cela pousse de plus en plus de gens à manger à la maison pour le déjeuner et le dîner. Ils ont besoin d'acheter plus de produits d'épicerie pour compléter leurs choix.
L'approvisionnement en produits d'épicerie ne reviendra probablement à la normale que vers la fin de 2022, et le meilleur moyen de contourner cela jusque-là est d'acheter des produits d'épicerie tôt.
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