Samedi, Hector Wine Company, un établissement vinicole populaire de Finger Lakes aux racines historiques profondes, a célébré son dixième anniversaire et a marqué une étape importante en lançant deux nouveaux vins.
Hector Wine Company a été fondée en 2010 par le viticulteur de septième génération Jason Hazlitt et le vigneron vétéran de Finger Lakes Justin Boyette. L'idée était de créer une vision plus stable et ciblée pour Sawmill Creek Vineyards, le vignoble de la famille Hazlitt, et de produire des vins représentatifs du côté sud-est du lac Seneca. En 2012, Alexandra Bond a rejoint l'équipe de vinification et est depuis devenue partenaire de la cave alors qu'elle continue de repousser les limites de la vinification et de l'hospitalité Hector.
Hector Wine Company est devenu un lieu communautaire où les gens peuvent partager leur voix, leur art, leur musique et célébrer la vie. La cave a toujours mis l'accent sur les vins artisanaux et sur la fourniture d'un endroit convivial et émouvant pour les apprécier, a déclaré Hazlitt. Nous poursuivrons notre approche pratique de la culture et de la vinification. Les dix dernières années ont été difficiles et nous avons dû constamment changer et peaufiner les choses pour devenir meilleurs. Nous voudrions donner un grand bravo aux membres de notre club, aux supporters et aux nouveaux amis à venir.
Avant la pandémie de COVID-19, une célébration plus importante avait été prévue pour commémorer cet anniversaire marquant, mais ces plans ont été modifiés pour assurer la sécurité des clients et des membres du personnel. Au lieu de cela, la cave a servi des vols de vin assis et a publié deux vins d'anniversaire très spéciaux; un Chardonnay et un Cabernet Sauvignon.
Le Chardonnay 10e anniversaire a été fabriqué à partir de vignes de Chardonnay que la famille de Jason a plantées il y a 40 ans en face de la cave de sa ferme de septième génération. Il a été fermenté à l'aide de levures indigènes et fabriqué dans du chêne 100% français et est un excellent exemple du style de vins blancs que nous sommes passionnés par l'élaboration, a expliqué Bond. Le Cabernet Sauvignon 10e anniversaire est en fait le premier d'une série de cabernets de réserve que vous pouvez attendre de nous. Nous avons sélectionné quatre fûts du millésime 2017 qui étaient vraiment dynamiques, élevé le vin en fûts pendant 18 mois au lieu des dix habituels, puis élevé en bouteille pendant une année supplémentaire.
L'anniversaire n'était pas le seul motif de célébration samedi, car Bond a également accueilli son premier enfant, solidifiant pleinement le lier entre elle et Hector Wine Company.
Hector Wine Company est ouvert tous les jours de 12h à 18h et propose des vols de vin assis tous les jours jusqu'à 17h30. Pour assurer la sécurité des clients et des employés, la cave offre aux clients la possibilité de s'asseoir dehors sous une tente à côtés, ainsi que quelques options de sièges à l'intérieur socialement éloignés. La cave a récemment ajouté des lampes chauffantes à sa tente pour garder les clients à l'aise lorsque le temps se refroidit.
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