Le département de la santé de New York souhaite rappeler à tous les résidents la sécurité requise lors de la préparation du dîner de Thanksgiving cette semaine.
En prenant les précautions appropriées, vous limitez le risque que des personnes tombent malades à cause de maladies d'origine alimentaire.
'Nous voulons nous assurer que les New-Yorkais évitent les maladies d'origine alimentaire et restent en bonne santé pendant la période des fêtes, car Thanksgiving est un moment pour la famille, la nourriture et les amis', a déclaré la commissaire d'État à la santé, le Dr Mary T. Bassett, selon CNY Central.
'Pratiquer la sécurité de la préparation des aliments simples tout au long des vacances est un moyen facile de prévenir les maladies d'origine alimentaire et d'aider à garder les amis et la famille en bonne santé', a ajouté Bassett.
En ce qui concerne les viandes fraîches, emballez-les lorsque vous les achetez au magasin dans des sacs en plastique pour éviter qu'elles ne coulent sur d'autres articles. Vous devez mettre vos aliments froids au réfrigérateur dès votre retour à la maison. Ne décongelez jamais votre dinde avec de l'eau chaude ou en la laissant sur le comptoir. Décongelez-le correctement en utilisant votre réfrigérateur, de l'eau froide ou le micro-ondes selon les normes USDA. Lorsque vous manipulez de la volaille crue, ne propagez pas de germes autour de votre zone de préparation des aliments. Faites mariner vos aliments dans votre réfrigérateur et ne les goûtez pas et ne les réutilisez pas après avoir contenu de la viande crue. Si votre viande est crue ou insuffisamment cuite, ne la mangez pas. Vérifiez toute la viande pendant que vous cuisinez avec un thermomètre.
Enfin, lorsque vous cuisinez de la farce, soyez prudent. Lorsque vous le faites cuire à l'intérieur d'une dinde, il peut avoir du mal à atteindre des températures sûres. En cuisant la farce seule, vous pouvez la cuire à fond. Si vous voulez le faire cuire dans la dinde, mettez-le juste avant la cuisson. Assurez-vous que le centre de la farce atteint 165 degrés avec un thermomètre.
