Après avoir remporté trois médailles au concours de la bière artisanale de l'État de New York en mars, Lunkenheimer Craft Brewing Co. a annoncé son expansion.
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La brasserie Weedsport quittera son espace de 1 200 pieds carrés au 8920 N. Seneca St., que les propriétaires et brasseurs Derric et Kristen Slocum ont ouvert en septembre 2014. Le nouvel espace de la brasserie sera plus proche de 3 000, a déclaré Derric lundi. Situé à environ 100 mètres dans la rue au 9015 N. Seneca St., l'ancien bâtiment de la Key Bank de 1 550 pieds carrés sera transformé en salle de dégustation avec un four à pizza en brique. Et 1 700 pieds carrés supplémentaires seront construits pour le brassage, la réfrigération et d'autres utilisations, a déclaré Derric. Il espère ouvrir le nouvel espace en juin.
David Lunkenheimer, le père de Kristen, a aidé les Slocums avec l'expansion. Le nouvel espace pourrait également voir la brasserie étendre ses heures d'ouverture, a déclaré Derric. Une autre possibilité est une ligne de mise en conserve. Lunkenheimer travaillera avec une entreprise de conserves mobiles pour la première fois ce mois-ci, a déclaré Derric. Lorsque le financement sera là, cependant, il aimerait que la brasserie ait sa propre ligne, a-t-il poursuivi.
Lunkenheimer continuera à utiliser son système à 5 barils dans le nouvel espace, a déclaré Derric. Mais avec plus de capacité, y compris des fermenteurs de 10 et 15 barils, la brasserie pourra produire plus de bière. Il espère doubler la production cette année. Une partie de cette bière supplémentaire ira au comté d'Onondaga, où Lunkenheimer a récemment organisé la distribution par le biais du Party Source Beverage Center à Syracuse.
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