Cela fait douze ans que le restaurateur Guillermo Salinas a planifié un voyage en dehors de New York vers les Finger Lakes. Il a vu une opportunité de succès culinaire dans la région du nord de l'État de New York et a décidé de s'installer définitivement à Auburn, dans l'État de New York, au sommet du lac Cayuga. À l'époque, Auburn avait besoin d'une nouvelle énergie et Guillermo avait confiance en son potentiel, en particulier en tant que destination culinaire.
J'ai beaucoup de respect pour les gens de l'industrie culinaire. Avant de venir ici et de commencer le restaurant, il n'y avait pas de bon endroit pour manger dans la région, dit Guillermo. Maintenant, nous avons de jeunes chefs qui ont voyagé à travers le monde et qui sont revenus ici parce qu'ils voient aussi le potentiel d'Auburn. Ils mettent leur caractère et cela rend [la scène culinaire] meilleure.
Il y a toutes ces années, Guillermo avait une vision de ce que pourrait être la scène culinaire d'Auburn aujourd'hui. Après avoir réalisé un investissement important pour rénover un espace de restauration dans le centre-ville d'Auburn, Guillermo a ouvert le restaurant Bambino sur Genesee Street. C'est devenu un tournant pour le quartier. Les gens venaient de partout. C'était un lieu de prédilection pour les habitants de Skaneateles et d'autres régions voisines, dit-il.
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Cet article publié en partenariat avec Localisez les lacs Finger , une initiative de développement économique de Finger Lakes conçue pour aider et favoriser la collaboration entre les efforts de développement économique établis de Finger Lakes avec des communications marketing et un réseautage ciblés et proactifs.
