Une autre partie du plan ambitieux de Lee Bieber pour revitaliser le centre-ville de cette communauté du comté de Seneca est maintenant en place.
Un travail d'amour de deux ans, celui-ci est personnel pour le natif de Brooklyn.
Le restaurant Stan's Waterloo a ouvert ses portes le 17 août au 7 E. Main St. Bieber, un propriétaire de fournitures de plomberie et de chauffage de Brooklyn, qui lui a donné le nom de son défunt père, Stan Bieber. Une photo de son père est sur un mur du restaurant lambrissé.
Lee voulait proposer un restaurant de hamburgers à la taverne de style new-yorkais avec de nombreux ingrédients locaux, ainsi que des vins et des bières locaux. Le bœuf provient des fermes Rosenkrans à Fayette. Le fromage Muranda à Fayette et la crèmerie Cayuga Lake à Interlaken approvisionnent également le restaurant.
Bieber a beaucoup investi dans des rénovations intérieures pour créer une atmosphère de taverne sombre, en bois et en acier. Il y a une salle à manger principale et un bar au rez-de-chaussée, et un étage supérieur pour les fêtes et événements spéciaux, y compris la musique live.
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