Un travail de week-end dans la salle de dégustation de Three Brothers Wineries and Estates a conduit Justin Paolicelli '07 vers une carrière inattendue. Aujourd'hui, il est le vigneron de l'entreprise Seneca Lake, qui compte trois établissements vinicoles et une microbrasserie sur son domaine.
Paolicelli est diplômé de l'ESF avec une spécialisation en pathologie et physiologie végétales. Sa petite amie d'alors/maintenant épouse, Erica, travaillait à Three Brothers Winery pour gagner de l'argent pour ses études supérieures. Le week-end, Paolicelli aidait à la salle de dégustation. Pendant ces quarts de travail, il parlait au propriétaire Dave Mansfield des vignobles.
