Un restaurant du centre-ville d'Auburn commencera bientôt à servir sa propre bière, mais ses propriétaires ne sont pas étrangers au brassage.
d'où viennent leurs lettres d'audit
Les propriétaires de Copper Pig BBQ & Taproom, Dawn et Marc Schulz, ont déclaré vendredi que leur restaurant du 10 E. Genesee St. était sur la bonne voie pour commencer à servir quatre bières maison d'ici le début de 2018. embauchera des brasseurs pour fabriquer des lots de bière Copper Pig dans d'autres brasseries, pas dans la leur.
Le brassage tzigane permettra aux Schulze d'éviter d'investir dans des équipements de production, qui seraient également difficiles à intégrer à l'intérieur de The Copper Pig, ont-ils déclaré. Contrairement au brassage sous contrat - dans lequel les brasseries produisent des lots pour d'autres brasseries, généralement plus petites - les brasseurs gitans (Grimm, Evil Twin) ont accès à l'équipement d'une brasserie et conservent un contrôle total sur leur produit.
