En tant que l'un des 17 finalistes, RealEats reste concentré sur la victoire de Grow-NY, un concours d'entreprises agroalimentaires qui soutient les startups innovantes et à forte croissance sur le marché de la consommation alimentaire.
Les gagnants seront annoncés lors du Grow-NY Food and Ag Summit à Rochester cette semaine, où 3 millions de dollars de prix seront distribués aux gagnants.
Mais avant de présenter leur offre finale pour la compétition, des acteurs clés de la communauté sont venus soutenir RealEats dans le maire Ronald L. Alcock, l'ancienne sénatrice Catharine Young du Centre d'excellence de l'État de New York pour l'alimentation et l'agriculture de Cornell, le directeur municipal Sage Gerling et l'ancien sénateur de l'État Michael F Nozzolio avant la compétition de ce mardi.
William Simon du Geneva Center for Concern a remis une plaque au chef exécutif Marco Ballatori au nom du soutien et des contributions exceptionnels de RealEats pour remplir le garde-manger de la communauté.
Stationné hors de Genève, RealEats a explosé et pris d'assaut le marché des plats préparés avec son personnel complet de 45 à 50 personnes produisant des milliers de repas chaque semaine qui sont expédiés dans 22 États, principalement dans la région du Nord-Est.
En ce qui concerne le traitement des repas, RealEats a une procédure bien huilée qui a été affichée en plein écran après la remise de la plaque et les invités ont été invités à visiter leurs installations.
Après avoir emballé les produits prénettoyés et cuits dans des récipients, ils sont stockés dans des congélateurs pour refroidir en toute sécurité le produit à 70 degrés en deux heures et même à 40 degrés quatre heures plus tard.
À l'intérieur du réfrigérateur de la salle de scellage, il y a deux machines où les sacs en plastique scellent les aliments toutes les 35 secondes, fermant plus de 20 000 sacs chaque semaine.
Actuellement, nous opérons un, vous savez, un quart de travail 40 heures par semaine pour tout le monde qui est ici et qui fait toute la cuisine et l'emballage ainsi que l'expédition après le refroidissement des produits, a déclaré Ballatori.
Ballatori note également la commodité comme une nécessité avec leur produit où la plupart des entreprises de kits de repas envoient des ingrédients qui peuvent prendre une heure juste pour préparer le dîner.
Beaucoup de gens travaillent une journée de 12 heures ou de 14 heures, c'est donc là que nous venons où vous pouvez avoir un repas sain et équilibré qui a été organisé par des professionnels de la cuisine avec des goûts du monde et vraiment haut pour ce qui est à la mode en termes de goût et quoi est approvisionné de manière responsable et saisonnier dans la région ; et que tout se réunisse et que le repas puisse être sur votre table en 10 minutes, a déclaré Ballatori.
Les aliments sains d'origine locale sont collectés par des entreprises comme Headwater Food Hub et Regional Access qui regroupent les produits de petites fermes et aident les agriculteurs à faire parvenir leurs récoltes aux consommateurs.
Ce n'est évidemment pas un hasard si nous nous sommes retrouvés à Genève. Nous sommes dans une région agricole très riche, a-t-il déclaré.
L'objectif de notre entreprise est juste une nourriture propre. Vous ne devriez pas avoir à faire de compromis en mangeant des conservateurs et des produits chimiques et vous savez, des choses comme ces ordures, n'est-ce pas ? Donc, nous avons toujours été axés sur la transparence et lorsque vous regardez notre liste d'ingrédients, vous verrez certainement qu'il n'y a rien que vous ne puissiez pas prononcer, a-t-il poursuivi.
